Ingredientes
- 600 gr de carne molida, de preferencia magra
- 40 gr de cebolla finamente picada
- 75 gr de pimiento rojo cortado en cubos pequeños
- 150 gr de tomate picado
- 450 gr de arroz de coliflor, fresco o congelado
- 120 gr de caldo de pollo
y 7 más…
Preparación
- Calienta una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la carne molida y cocina durante 5 a 7 minutos, moviendo constantemente, hasta que esté casi cocida y comience a dorarse ligeramente.
- Añade la cebolla y el pimiento rojo. Cocina durante 3 a 4 minutos más, hasta que las verduras comiencen a suavizarse y la carne esté completamente cocida.
- Incorpora el condimento para tacos, la sal y la pimienta negra molida. Mezcla bien para que la carne quede uniformemente sazonada.
- Agrega el tomate picado y el arroz de coliflor. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- Vierte el caldo de pollo y cocina hasta que la preparación comience a hervir suavemente.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 8 a 10 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté suave, pero conserve un poco de textura.
- Espolvorea el queso cheddar rallado sobre la superficie de la preparación.
- Tapa la sartén y cocina durante 3 a 4 minutos, o hasta que el queso se derrita por completo.
- Retira del fuego y sirve caliente. Puedes decorar con aguacate, cilantro fresco picado y un poco de heavy cream o sour cream al gusto.
Datos nutricionales
Nota keto: Para mantener la receta más baja en carbohidratos, utiliza un condimento para tacos sin azúcar añadida ni almidones. También puedes preparar tu propia mezcla con chile en polvo, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, sal y pimienta.
Porción: 1 porción = 1/6 de la receta
367 kcal
Calorías
34 g
Proteína
9.6 g
Grasas saturadas
18.6 g
Grasas totales
7.2 g
Carbohidratos totales
4.8 g
Carbohidratos netos
2.4 g
Fibra
Consejo: Tip de preparación: Si utilizas arroz de coliflor congelado, no es necesario descongelarlo previamente. Solo agrégalo directo a la sartén y cocina unos minutos adicionales para permitir que evapore el exceso de líquido.
