Gratuito
Chuleta de cerdo en salsa de limón, alcaparras y tomatitos cherry
1 porciones · 15 minutos
Ingredientes
- 170 gr de chuleta de cerdo deshuesada, de corte fino
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 3 gr de aceite de oliva
- 10 gr de mantequilla o ghee
- 4 gr de alcaparras
y 4 más…
Preparación
- Sazona la chuleta de cerdo con sal marina y pimienta negra molida por ambos lados.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega la chuleta de cerdo a la sartén y cocina durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada por fuera y bien cocida por dentro.
- Retira la chuleta de la sartén y cúbrela para mantenerla caliente.
- Reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla o ghee junto con las alcaparras en la misma sartén.
- Cocina durante unos segundos, hasta que las alcaparras estén calientes y comiencen a chisporrotear ligeramente.
- Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón. Con una espátula de silicona, raspa suavemente el fondo de la sartén para integrar los jugos y residuos dorados de la cocción.
- Sube el fuego a medio-alto y deja hervir suavemente hasta que la salsa se reduzca aproximadamente a la mitad.
- Reduce nuevamente el fuego a medio y agrega los tomatitos cherry.
- Cocina durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que los tomatitos estén tiernos y comiencen a soltar ligeramente sus jugos.
- Coloca la chuleta de cerdo en un plato individual y vierte la salsa caliente por encima.
- Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
Datos nutricionales
Nota de recetario: Esta receta combina una proteína magra con una salsa rápida a base de mantequilla, caldo de pollo, limón y alcaparras. El resultado es un plato bajo en carbohidratos, con sabor fresco y ligeramente ácido, ideal para una comida cetogénica sencilla, elegante y saciante.
Porción: 1 plato individual
440 kcal
Calorías
35 g
Proteína
33 g
Grasas
4 g
Carbohidratos totales
3 g
Carbohidratos netos
1 g
Fibra
