Gratuito
Ensalada thai de solomillo con lima, menta y cilantro
4 porciones · 1 hora 30 minutos
Ingredientes
- 450 gr solomillo de res, de aproximadamente 4 cm de grosor
- 360 gr lechuga romana picada
- 150 gr pepino en rodajas finas
- 120 gr pimiento rojo en rodajas finas
- 40 gr cebolla roja en rodajas finas
- 30 gr jugo de lima fresco
y 10 más…
Preparación
- En un tazón mediano, mezcla la ralladura de lima, el jugo de lima, el aceite de aguacate, la salsa de pescado, el edulcorante keto, la sriracha sin azúcar, el ajo, el cilantro molido y la sal hasta formar el adobo.
- Coloca el solomillo en un plato hondo y cúbrelo con la mitad del adobo. Reserva la otra mitad para utilizarla como aderezo.
- Refrigera la carne durante 1 hora, volteándola una o dos veces para que absorba mejor los sabores.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa el solomillo de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta alcanzar una cocción término medio. También puedes sellarlo en una sartén caliente con un poco de aceite, de 4 a 5 minutos por lado.
- Retira la carne del fuego y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
- Distribuye la lechuga romana, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla roja en cuatro platos.
- Corta el solomillo en rebanadas delgadas, en contra de la fibra de la carne, y colócalo sobre la ensalada.
- Finaliza con las hojas frescas de cilantro, la menta picada y el aderezo reservado.
Datos nutricionales
348 kcal
Calorías
33.1 g
Proteína
20.9 g
Grasas
8.6 g
Carbohidratos totales
6.2 g
Carbohidratos netos
2.4 g
Fibra
Consejo: Para una carne más jugosa, evita cortarla inmediatamente después de cocinarla. El reposo permite que los jugos se redistribuyan y que el solomillo conserve mejor su textura. Esta receta rinde para 4 porciones.
