Ingredientes
- 170 gr de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado
- 70 gr de ghee o mantequilla
- 60 gr de harina de almendras blanqueada
- 30 gr de harina de coco
- 7.5 gr de polvo para hornear
- 2 gr de ajo en polvo
y 2 más…
Preparación
- Espolvorea un poco de harina de almendras sobre una superficie limpia o sobre una esterilla de silicona grande para hornear.
- En una cacerola grande, derrite el queso mozzarella y el ghee a fuego bajo, mezclando constantemente hasta que ambos ingredientes se fundan y puedan integrarse.
- Retira la cacerola del fuego.
- Agrega la harina de almendras, la harina de coco, el polvo para hornear, el ajo en polvo y la sal. Mezcla con una espátula de silicona.
- Añade el huevo y mezcla hasta formar una masa lo más homogénea posible. Puedes amasar dentro de la misma cacerola con ayuda de la espátula. Es normal que queden algunos pequeños grumos de queso.
- Coloca la masa sobre la superficie de trabajo preparada y amasa suavemente hasta que tenga una textura más uniforme.
- Si la masa está demasiado pegajosa, añade 1 o 2 cucharadas adicionales de harina de almendras e incorpóralas poco a poco, solo hasta que sea manejable.
- Precalienta el horno a 175 °C y coloca la rejilla en la posición central.
- Extiende la masa entre dos hojas de papel para hornear, usando un rodillo, hasta formar un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
- Retira la hoja superior de papel para hornear y enrolla ligeramente los bordes de la masa hacia adentro para formar una orilla.
- Transfiere el papel inferior con la masa a una bandeja para hornear o piedra para pizza.
- Hornea la base durante 10 a 15 minutos, o hasta que comience a dorarse ligeramente y se sienta más firme.
- Retira la base del horno y agrega los ingredientes de tu elección.
- Hornea nuevamente hasta que los ingredientes estén calientes, el queso se derrita y la superficie burbujee ligeramente.
- Retira del horno, deja reposar unos minutos y corta en 6 porciones.
Datos nutricionales
Porción: 1 rebanada
247 kcal
Calorías
9.7 g
Proteína
20.1 g
Grasas
6 g
Carbohidratos totales
3.3 g
Carbohidratos netos
2.7 g
Fibra
