¿Qué es la alimentación cetogénica?

Entender qué ocurre en tu cuerpo cuando cambias su fuente de energía

Guía para principiantes basada en evidencia científica

Contenido educativo del Club ZÄNA · Dra. Jackie

Basado en ensayos clínicos aleatorizados y un metaanálisis publicados en Nutrients y JCI Insight.

Antes de empezar

Mi intención con estas guías no es que memorices palabras médicas ni que tengas que convertirte en experto en metabolismo.

Quiero algo mucho más importante: que entiendas qué está ocurriendo dentro de tu cuerpo.

Ya que cuando comprendemos por qué hacemos un cambio en nuestra alimentación, dejamos de seguir instrucciones solamente porque alguien nos dijo que eran "saludables" y comenzamos a tomar decisiones con conocimiento.

En este primer artículo vamos a responder una pregunta fundamental:

¿Qué es realmente la alimentación cetogénica y qué ocurre en nuestro metabolismo cuando reducimos los carbohidratos?

Vamos a estudiarlo desde la ciencia, pero en palabras que podamos recordar y llevar a nuestra vida cotidiana.