Ingredientes
- 1360 gr de tomates frescos
- 8 dientes de ajo
- 72 gr de aceite de oliva
- 4 gr de sal
- 1 gr de pimienta negra
- 1 gr de hojuelas de pimiento rojo
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Lava los tomates y córtalos en mitades o cuartos, según su tamaño.
- Coloca los tomates y los dientes de ajo en una bandeja para horno.
- Agrega el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo.
- Mezcla suavemente para cubrir los tomates y el ajo con el aceite y los condimentos.
- Hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que los tomates estén suaves, dorados ligeramente y hayan soltado sus jugos.
- Retira del horno y deja enfriar unos minutos.
- Transfiere los tomates rostizados, el ajo y sus jugos a una licuadora o procesadora.
- Licúa hasta obtener una salsa suave. Si prefieres una textura más rústica, procesa solo ligeramente.
- Prueba y ajusta sal o pimienta si es necesario.
- Vierte la salsa en frascos de vidrio limpios y deja enfriar antes de refrigerar.
Datos nutricionales
Almacenamiento: Guarda la salsa en frascos de vidrio en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 12 meses.
Porción: 1 porción equivale a 60 gr
62 kcal
Calorías
1.1 g
Proteína
0.7 g
Grasas saturadas
4.5 g
Grasas totales
4.9 g
Carbohidratos totales
3.5 g
Carbohidratos netos
1.4 g
Fibra
Consejo: Para una salsa más espesa, después de licuarla puedes cocinarla en una olla a fuego bajo durante 10 a 15 minutos adicionales, hasta que reduzca a la textura deseada.
